Frozen cod is a great “emergency” food. Emergency as not for earthquake or other disasters, but for when it is raining outside and too lazy to go grocery shopping, that kind of emergency. If you have some frozen cod in your freezer, you can pretty much make this recipe with things you have at home. Easy to make and taste great as well.
 
最近よく冷凍の鱈(タラ)を買います。冷凍なので長い間保存しておけるので便利。外が雨で買い物に行くのが面倒な時など、このタラを出してきて簡単に調理できるのでお気に入り。そしてとってもおいしい♪
 
OVEN-FRIED COD WITH DILL BUTTER
鱈のディルバター
 
Ingredients
4-6 frozen cod classics
3 tbsp. butter
2 heaping tsp. minced fresh dill (used dried)
Juice of 1/2 lemon
Salt & pepper
Garlic powder
Onion powder
 
材料
鱈 4〜6枚
バター テーブルスプーン3
ディル ティースプーン山盛り2 (乾燥でもOK)
レモン汁 半分 (今回は1個分使っちゃいました)
塩こしょう
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
 
Directions
Dip fillets quickly in and out of water that has been lightly salted or seasoned with lemon juice (I skipped this but put doubled amount of lemon juice in the sauce). Pat dry with paper towels. Melt butter in a small saucepan. Add dill and lemon juice and cook over low heat 3 to 4 minutes. Season with salt and pepper, garlic powder and onion powder to taste (I didn’t add this to the sauce but marinated on the fish).
 
Then spread one tablespoon of the mixture over bottom of shallow baking pan. Place fillets in pan and put pan on upper shelf of preheated 450 degree oven. Bake 10 to 12 minutes, or until fish flakes easily when tested with tines of fork. Baste fillets with remaining butter sauce at least twice while cooking (I was too lazy to do this but turned out OK). Pour any sauce from the pan over fish when you serve it. Serves 4 to 6.
 
作り方
オーブンを約230度の予熱に設定して、鱈に塩こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダーで味付けをしておきます。(私は濃い味が好きなので、しっかりと味を付けます。お好みで調整してください。) フライパンにバターを溶かしてディルとレモン汁を入れ、弱火で3分から4分程あたためます。
 
オーブン皿の上にアルミフォイルでソースがこぼれないような形を作ります。その上に味付けをした鱈を置いて、作ったソースを全部かけてオーブンに入れます。(オーブンでなくフライパンで作ってもおいしいです。) 魚に火が通るまで10分から12分ほど焼いて、お皿にもってアルミフォイルに残ったソースをかければできあがり。(ソースは多めに作っておくとグッド。)