Here is another easy dessert recipe – Japanese sweet potato flan. In November in Japan, it is getting colder and we eat hot sweet potatoes from a truck going around the neighborhood (it is called Ishi Yakiimo). Sweet potatoes remind me of home. In Singapore, it is hot all year around, so this sweet potato flan is perfect yet still a great reminder of home sweet home.
 
さつまいもプリン、作ってみました！秋と言えば日本ではやっぱりさつまいも。シンガポールは秋なんてほど遠い世界。さすがに石焼き芋を食べるには暑すぎるけど、さつまいもプリンならバッチリ。少しでも秋の気分を味わってみたいと思う今日この頃なのでした。
 

Japanese Sweet Potato Flan ｜ さつまいもプリン
Recipe by Tanu-chan
 
Ingredients (Serves 4)
300g Japanese sweet potato
600cc milk
3 to 4 tablespoon sugar
10g gelatin
 
材料 (４人分 )
さつまいも 300g
牛乳 600cc
砂糖 大さじ3～4
ゼラチン 10g
 
Direction
1. Steam sweet potatoes, peel skins, and mash. In a blender, puree sweet potatoes, half amount of milk, and sugar until smooth.
 
2. In a small sauce pan, heat the rest of milk and add gelatin. When it is melted, mix with the puree above.
 
3. Pour flan mix into a small bowl or cup and refrigerate until cold. Add maple syrup or caramel sauce before serving.
 
You can also use squash or pumpkin in stead of sweet potatoes. When using pumpkin, add a little bit more sugar.
 
作り方
1. 焼き芋or蒸かし芋を、皮を剥いてつぶす。ミキサーに芋・半分の量の牛乳・砂糖を入れてなめらかになるまでまわす。
 
2. 鍋に残りの牛乳を温めゼラチンを入れて溶かす。溶けたら1.と合わせる。
 
3. 器に流して冷蔵庫で冷やせば完成！メープルシロップまたは、カラメルをかけていただきます。
 
さつまいもの替わりに、かぼちゃを使ってもOK。 かぼちゃの場合は、少し砂糖を多めに。